Ancestral Sumoll Rosat
Recuerdos ancestrales de Sumoll
Color salmón pálido brillante con tonalidades rosadas, buen desprendimiento de burbujas de tamaño medio que forman persistentes rosarios en la copa.
15.00€
| Añada | 2023 |
|---|---|
| Tipo de uva | 50% Sumoll Blanco + 50% Sumoll Negro |
| Servir entre | 6-8ºC |
| Graduación | 11,55% volumen. |
Descripción
Intensos aromas a frutos rojos y cítricos que le aportan notas dulces y balsámicas y refrescantes que nos transportan al sotobosque de la zona (romero tomillo).
En boca se presenta vivo y persistente. Tiene una entrada fresca y una acidez, bien marcada y elegantemente acompañada por las sensaciones crujientes del estallido de la burbuja en su paso por boca. En el retro gusto vuelven a aparecer notas de hierbas aromáticas. El post gusto es fresco y agradable.
Maridaje
Combina perfectamente con todo tipo de ensaladas y cocina asiática. Ideal como aperitivo, postres dulces y fruta.
Tipo de producto:
Rosado espumoso fresco Método Ancestral. Añada 2023
DO Cataluña
Tipo de uva
50% SUMOLL BLANCO + 50% SUMOLL NEGRO
Conducción tradicional en vaso
Localización: En Pla de Manlleu en los viñedos de +500m. de altura sobre un suelo arcilloso- calizas
Vendimia: Cosecha manual, mediados de septiembre del 2023
Elaboración
Tirada Método Ancestral con los azúcares propios de la uva. Maceración de 8 horas a 15ºC.
Fermentación y maceración en frío. Degollado
Noviembre 2023
Crianza: Fermentación en inox
