Ancestral Montònega
La frescura de las chispas ancestrales de montónga
Color amarillo pajizo. Finas cadenas de burbujas se funden formando una elegante corona.
15.00€
| Añada | 2022 |
|---|---|
| Tipo de uva | 100% Montònega |
| Servir entre | 6-8ºC |
| Graduación | 11,61% volumen. |
Descripción
Intensos aromas refrescantes con aire cítrico de pomelo, fruta tropical y sutiles notas de fruta compotada. Se manifiestan notas de flor blanca y amarilla., envueltas por las fragancias pasteleras aportadas por la lisis de la levadura.
En cata se presenta fresco, viu yo vibrante. Tiene una entrada fresca y una buena acidez, elegantemente acompañada por las sensaciones crujientes del estallido de la burbuja en su paso por boca. En el retro gusto reaparecen las notas cítricas y tropicales y frutos secos sin tostar. El post gusto es fino y largo, con buena grasa y sin aristas
Maridaje
Combina perfectamente con todo tipo de marisco, crustáceos y cualquier pescado poco condimentado o de cocina asiática. Ideal para quesos con buen contenido de grasa que maridarán muy bien con la acidez de la Montònega.
Tipo de producto:
Blanco fresco y espumoso Método Ancestral. Añada 2022
Embotellado -Set. 2023
DO Cataluña
Tipo de uva
100% MONTÒNEGA
Conducción tradicional en vaso
Localización: En Pla de Manlleu en los viñedos de +500m. de altura sobre un suelo arcilloso- calizas
Vendimia: Cosecha manual, mediados de octubre del 2022.
Elaboración
Tirada Método Ancestral con los azúcares propios de la uva.
Maceración de 8 horas a 15ºC.
Fermentación y maceración en frío.
Crianza: Fermentación en inox
