Sumoll atuell
La resurrección o el reencuentro
De capa media, color rojo con tonalidades rubí. Lágrima abundante.
27.83€
| Añada | 2018 |
|---|---|
| Tipo de uva | 100% Sumoll |
| Servir entre | 17-18ºC |
| Graduación | 13% volumen. |
Descripción
Presenta interesantes notas de algarroba, regaliz negro y cáscara de almendra sobre un fondo de frutos secos tostados y frutas caramelizadas. En un segundo olor aparecen los recuerdos balsámicos y de sotobosque, como el romero y la flor de San Juan.
La boca es sedosa ya la vez estructurada, con un tanino maduro y una acidez elegantemente modulada fruto de su paso por la vasija.
Maridaje
Es un excelente acompañante de quesos grasos. Combina perfectamente con todo tipo de carnes rojas y asados, también marida bien con arroces y cremosos.
Tipo de producto:
Negro criado en vasija cerámica. Añada 2018.
Embotellado abril del 2021
DO Cataluña
Tipo de uva
100% SUMOLL
Conducción tradicional en vaso y en espaldera
Vendimia Cosecha manual, septiembre 2018.
Localización en Pla de Manlleu en los viñedos de +500m. de altura sobre un suelo arcilloso- calizas
Elaboración
Fermentación y maceración en inoxidable y criado en depósito y vasija.
Crianza 6-9 meses en vasija cerámica.
