Aixart
La personalitat i miticisme de la garnatxa
De color groc palla amb matisos verdosos, d’aspecte nítid. Llàgrima abundant que insinua densitat.
13.00€
| Anyada | 2021 |
|---|---|
| Tipus de raïm | 100% Garnatxa Blanca |
| Servir entre | 10-12º |
| Graduació | 13,5 % vol. |
Descripció
És un vi complex i ric en matisos, on destaquen les notes dolces de pastisseria (briox, llevat i anís) sobre un fons de fruita confitada (orellana, meló), especiat (vainilla, nou moscada) i de fruit sec torrat (avellana).
En boca té una entrada ampla i sedosa, un vi estructurat i dens que omple tot el seu pas per boca. La bona frescor equilibra tot el conjunt i fa vibrar les papil·les gustatives, fent un vi persistent i llarg que no deixa indiferent.
Maridatge
És un excel·lent acompanyant d’arrossos i pastes. Combina perfectament amb tot tipus de peixos i carns blanques. Company ideal de formatges curats.
Tipus de producte:
Blanc fermentat i criat en bota. Anyada 2021.
Embotellat juny 2022.
DO Catalunya
Tipus de raïm
100% GARNATXA BLANCA
Conducció tradicional en vas
Localització: Al Pla de Manlleu a les vinyes de +500m. d’alçada sobre un sòl argilo-calcari.
Verema: Collita manual, setembre de 2021 (garnatxa)
Elaboració
Pre maceració de 8 hores a 15ºC.
Fermentació i maceració en fred (màxim 16ºC) i criat en bota.
Criança: Quatre mesos en bóta de roure francès
