Ancestral Sumoll Rosat
Records ancestrals de Sumoll
Color salmó pàlid brillant amb tonalitats rosades, bon despreniment de bombolles de mida mitjana que formen persistents rosaris a la copa.
15.00€
| Anyada | 2023 |
|---|---|
| Tipus de raïm | 50% Sumoll Blanc + 50% Sumoll Negre |
| Servir entre | 6-8ºC |
| Graduació | 11,55% vol. |
Descripció
Intensos aromes a fruits vermells i cítrics que li aporten notes dolces i balsàmiques i refrescants que ens transporten al sotabosc de la zona (romaní farigola).
A la boca és presenta viu i persistent. Te una entrada fresca i una acidesa, ben marcada i alhora elegantment acompanyada per les sensacions cruixents de l’esclat de la bombolla en el seu pas per boca. Al retro gust tornen a aparèixer notes d’herbes aromàtiques. El post gust es fresc i agradable.
Maridatge
Combina perfectament amb tot tipus de amanides i de cuina asiàtica. Ideal per aperitius, postres dolços i fruita.
Tipus de producte:
Rosat escumós fresc Mètode Ancestral. Anyada 2023
DO Catalunya
Tipus de raïm
50% SUMOLL BLANC + 50% SUMOLL NEGRE
Conducció tradicional en vas
Localització: A Pla de Manlleu a les vinyes de +500m. d’alçada sobre un sòl argilo- calcari
Verema: Collita manual, mitjans de setembre del 2023
Elaboració
Tiratge Mètode Ancestral amb els sucres propis del raïm. Maceració de 8 hores a 15ºC.
Fermentació i maceració en fred. Degollat
Novembre 2023
Criança: Fermentació en inox
