Sumoll atuell
La resurrecció o el retrobament
De capa mitja, color vermell amb tonalitats rubí. Llàgrima abundant.
27.83€
| Anyada | 2018 |
|---|---|
| Tipus de raïm | 100% Sumoll |
| Servir entre | 17-18ºC |
| Graduació | 13% vol. |
Descripció
Presenta interessants notes de garrofa, regalèssia negre i clofolla d’ametlla sobre un fons de fruit secs torrats i fruites caramel·litzades. En una segona flairada apareixen els records balsàmics i de sotabosc, com el romaní i la flor de Sant Joan.
La boca és sedosa i alhora estructurada, amb un taní madur i una acidesa elegantment modulada fruit del seu pas per l’ atuell.
Maridatge
És un excel·lent acompanyant de formatges grassos. Combina perfectament amb tot tipus de carns vermelles i rostits, també marida bé amb arrossos i cremosos.
Tipus de producte:
Negre criat en atuell ceràmic. Anyada 2018.
Embotellat abril del 2021
DO Catalunya
Tipus de raïm
100% SUMOLL
Conducció tradicional en vas i en espatllera
Verema Collita manual, setembre 2018.
Localització a Pla de Manlleu a les vinyes de +500m. d’alçada sobre un sòl argilo- calcari
Elaboració
Fermentació i maceració en inoxidable i criat en dipòsit i atuell.
Criança 6-9 mesos en atuell ceràmic.
